Bife rolê é uma da coisas mais fáceis e mais saborosas, ao meu ver.
Quando mudei para os USA eu não conhecia carne, daí era super complicado, eu olhava e ficava pensando será que fica bom com essa carne ? daí na dúvida eu comecei a usar qualquer carne, na verdade como o bife rolê é feito na panela de pressão praticamente qualquer carne fica boa, mas a que descobri que fica muito gostosa e especialmente no meu caso é uma ótima escolha, é o lagarto (eye round) porque é uma carne super magra.
Esse bife pode ainda ser feito com uma fatia de bacon em volta, fica super bom, mas desde que eu comecei a ter colesterol alto acabei abolindo o bacon 
Vou colocar a receita aqui, mas é meio que a olho porque eu não uso medidas pra fazer, é realmente uma receita de dia a dia mesmo.
Bife Rolê
* 9 bifes de lagarto ( eye round )
* 9 fatias de presunto
* 9 pedaços de cenoura
* 9 azeitonas
* sal
* pimenta do reino
*4 colheres de molho de tomate
*1 colher de sopa de maisena
* 1 colher de sopa de óleo
* 1/2 xícara de água ou caldo de carne
* salsinha
Modo de fazer :
Coloque os bifes em uma tábua um ao lado do outro, coloque sal e pimenta, vire e coloque sal e pimenta do outro lado, coloque uma fatia de presunto, um pedaço de cenoura e uma azeitona em cada bife, enrola e prenda com um palido ( ou mais se necessário ), coloque o óleo na panela de pressão e deixe esquenta, frite os bifes de um lado depois de outro, jogue a água ou o caldo e coloque o molho de tomate, abaixe o fogo e deixe +-20 inutos, abra apanela, retire os bifes da panela e retire os palitos, separe mais ou menos umas 2 colheres do molho em uma vasilha e misture ali a maisena, dissolva, leve o restanto do molho a ferver e jogue essa maisena e vá misturando com uma colher até incorporar e o molho engrossar, despeje o molho sobre os bifes, coloque salsinha e sirva com purê de batatas e salada … muitoooo bom !!!
Enjoy !
Sandra
P.S. Eu coloquei nos bifes uma azeitona que tem aqui nos USA recheada com jalapenõ, ficou muito bom hehehe um pouco ardido, mas eu adoro.
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{ 2 comments… read them below or add one }
nosssa…..há um seculo quero comer bife role, mas nao tenho idéia de que carne posso usar aqui na Hungria…mas com essa receita facil de fazer, vou TER que me aventurar…
Oi Ana Paula, eu não sei se eles cortam aí na Hungria da forma que cortam aqui nos USA, tem uma tabela aí no FOOD-MEAT , que tem o que é no Brasil e o que é aqui, mas de qualquer forma eu já fiz com London Broil ou Flank steak ( ponta de agulha no Brasil ) e também ficou ótimo, mas o lagarto é uma carne fácil de reconhecer né ? redondinha e fica muito bom, espero que você goste !
Beijos