Bife rolê é uma da coisas mais fáceis e mais saborosas, ao meu ver.
Quando mudei para os USA eu não conhecia carne, daí era super complicado, eu olhava e ficava pensando será que fica bom com essa carne ? daí na dúvida eu comecei a usar qualquer carne, na verdade como o bife rolê é feito na panela de pressão praticamente qualquer carne fica boa, mas a que descobri que fica muito gostosa e especialmente no meu caso é uma ótima escolha, é o lagarto (eye round) porque é uma carne super magra.
Esse bife pode ainda ser feito com uma fatia de bacon em volta, fica super bom, mas desde que eu comecei a ter colesterol alto acabei abolindo o bacon 🙁
Vou colocar a receita aqui, mas é meio que a olho porque eu não uso medidas pra fazer, é realmente uma receita de dia a dia mesmo.
Bife Rolê
* 9 bifes de lagarto ( eye round )
* 9 fatias de presunto
* 9 pedaços de cenoura
* 9 azeitonas
* sal
* pimenta do reino
*4 colheres de molho de tomate
*1 colher de sopa de maisena
* 1 colher de sopa de óleo
* 1/2 xícara de água ou caldo de carne
* salsinha
Coloque os bifes em uma tábua um ao lado do outro, coloque sal e pimenta, vire e coloque sal e pimenta do outro lado, coloque uma fatia de presunto, um pedaço de cenoura e uma azeitona em cada bife, enrola e prenda com um palido ( ou mais se necessário ), coloque o óleo na panela de pressão e deixe esquenta, frite os bifes de um lado depois de outro, jogue a água ou o caldo e coloque o molho de tomate, abaixe o fogo e deixe +-20 inutos, abra apanela, retire os bifes da panela e retire os palitos, separe mais ou menos umas 2 colheres do molho em uma vasilha e misture ali a maisena, dissolva, leve o restanto do molho a ferver e jogue essa maisena e vá misturando com uma colher até incorporar e o molho engrossar, despeje o molho sobre os bifes, coloque salsinha e sirva com purê de batatas e salada … muitoooo bom !!!
Enjoy !
Sandra
P.S. Eu coloquei nos bifes uma azeitona que tem aqui nos USA recheada com jalapenõ, ficou muito bom hehehe um pouco ardido, mas eu adoro.