Aqui em casa sempre tem que ter sobremesa. Hoje resolvi fazer um bolo de coco.
Essa receita é bem parecida com uma que tenho e faço há anos, só que um pouco menor ( menos ovos ) no entanto é um bolo ENORME !
Meu marido adora coco e eu também então resolvi arriscar e ficou muito bom,( um pouco pesado pro meu gosto pessoal ) aqui vai a receita :
Bolo de Coco :
*1 colher(sopa) de fermento em pó
* 4 colheres(sopa) de margarina
*3 xicara de farinha de trigo
*3 xicaras de açúcar
*1 xicara de leite
*1 vidro de leite de coco ( 200 ml )
*4 ovos
* +- 1/3 de xícara de coco ralado ( opcional )
Modo de Fazer :
Bater as claras em neve e separar ; bater na batedeira a manteiga com açúcar até ficar claro depois colocar as gemas uma a uma batendo bem entre cada uma que for colocada. Ir adicionando a farinha e os leites alternadamente e por final acrescentar o fermento e o coco ralado e não bater muito mais depois disso. Finalmente misturar delicadamente as claras em neve à massa. Colocar em forma untada, em forno preaquecido por mais ou menos 40 minutos ou até que enfiando um palito saia limpo, eu sempre marco 30 minutos e à partir daí eu começo a verificar se está cozido no centro, o meu demorou 40 minutos a 375 F
Cobertura de Chocolate :
Ingredientes :
*1 xicara de leite
* 140 grs de chocolate meio amargo em barras picado (usei meia xícara e 1/4 de chocolate chips meio amargo)
* 1 colher de margarina
* 2 colheres de mel
Modo de Fazer :
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até incorporar todos os ingredientes, depois que ferver abaixe o fogo e deixe mais 5 minutos cozinhando, ficou uma consistência macia mas não mole, muito boa !
Enjoy !
Sandra
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Viu Sandra achei , parece deliciosa a cobertura de chocolate com mel , claro o bolo tambem , Obrigada !!!
Fiquei com agua na boca ….
beijocas,
Oi Elianne, o bolo é bom tb, mas é um bolo simples de cenoura, agora a cobertura é demais, eu fazia tipo brigadeiro mole mas meu marido ( um chato ) não gosta, daí fiz essa e ele amou e eu tb, e é mais facil do que o brigadeiro e não fica açucarada por causa do mel ummmm muito boa, espero que vc goste !
bjs
Sandra