Pra acompanhar umas bistecas hoje eu resolvi fazer um suflê de cenoura.
Não tinha uma receita específica, daí eu peguei uma receita que eu tinha de suflê de mandioquinha e apliquei ao suflê de cenoura.Ficou muito boa, bem leve, adorei ! Vou experimentar com outros legumes também.
Aqui vai a receita :
Suflê de cenoura
4 cenouras médias para grande
1 dente de alho picadinho
1/4 de cebola picadinha
11/2 colher ( sopa ) de azeite ( meia colher para dourar o alho e uma para a massa )
2 colheres de queijo ralado
2 ovos ( separados )( gemas e claras batidas em neve )
1/4 de xíc. de leite
Salsinha
Sal
Pimenta do reino
Dourar o alho e a cebola no azeite, jogar a cenoura e acrescentar só um pouquinho de água (eu ralei a cenoura antes, mas se quiser fazer com a cenoura em pedaços talvez precise um pouco mais de água, dessa água você usará apenas uma colher de sopa o resto guarde ou jogue fora) e cozinhe a cenoura até amolecer.
Coloque as cenouras no liquidificador (com mais ou menos uma colher de água do cozimento), junte o leite, as gemas, o queijo, uma colher de azeite, sal, pimenta e salsinha picadinha ou desidratada (foi a que usei) bata tudo e junte às claras batidas em neve.
Coloque no forno pré aquecido 350F por mais ou menos 30 minutos, sirva imediatamente.
Enjoy !
Sandra