Coriander, Cilantro, Coentro….

Eu sempre vejo o pessoal colocar coriander nas receitas, eu não sabia o que era e resolvi pesquisar. Achei super interessante que na verdade o coriander é o mesmo que o cilantro que é coentro em Português, no entanto, quando falam coriander geralmente os "chefs" estão se referindo às sementinhas que secas são usadas como […] Read More

Rosemary ….Alecrim…

Alecrim Uma das minhas ervas favoritas, principalmente para comer com porco é rosemary ou alecrim em português. Uma planta nativa da região mediterrânea que é membro da família do hortelã. Pode ser encontrada em plantas que crescem horizontalmente ou verticalmente. Possui flores miudas azuis (podem também ser encontradas em rosa, branca ou roxa) que nascem […] Read More

Trufas, Truflles, truffe, Tartufo … We all know them…doesn’t matter the name !

A Trufa (em francês truffe e em italiano tartufo em inglês truflles) é um fungo subterrâneo, que tem sabor e aroma agradáveis. São do gênero Tuber.Trufas negras são cogumelos que nascem embaixo da terra, nas proximidades de raízes de carvalhos e castanheiras, utilizados na alta gastronomia. São iguarias culinárias da França. Todas as trufas são […] Read More

Ah Garlic ! Ah Alho ! Love it !

Quando criança eu não era muito chegada a temperos, depois que cresci sou maluca por temperos, especialmente o Alho. Tudo que vai alho eu já gosto hehehehehe.... O alho é um dos mais versáteis temperos. Muito utilizado na cozinha brasileira e eu diria indispensável em qualquer cozinha. O alho seduz não só pelo seu sabor […] Read More

Ervas – Herbs

Ervas !! cozinhar sem ervas é como goibada sem queijo ! hehehehe. Pra quem gosta de cozinhar as ervas são meio que necessárias, pois elas complementam o sabor dos pratos. O grande problema é que elas acabam custando caro, porque não duram muito quando frescas. Se você comprar um maço de cebolinha em uma semana […] Read More