Cuzcuz Paulista

Eu adoro cuzcuz e faço até que bem, o problema são as quantidades, porque faço sempre no olhômetro. Esse cuzcuz é pequeno porque aqui em casa somos apenas dois, se quiser maior é só dobrar a quantidade.
Vou tentar colocar aqui em quantidades ….

Cuzcuz Paulista

Ingredientes :

1/2 lata de molho de tomate
1/2 de lata de água
alho picado
Cebola picada
2 ovos cozidos (1 para decorar)
1/2 lata de milho cozido
1 lata de atum (pode ser substituído por sardinha, eu prefiro atum)
1/2 xícara de ervilhas frescas
azeitonas picadas
1/2 lata de palmito
salsinha
pimenta do reino
molho de pimenta
1/2 xícara de farinha de milho em flocos
1 colher de azeite
sal

Antes de começar a fazer o cuzcuz prepare uma forma de buraco no meio colocando rodelas de 1 ovo cozido na sua volta, se quiser coloque também rodelas de tomate, se usou sardinha pode colocar pedaços também, no meu caso eu usei atum então pus apenas ovo.

Modo de Fazer :

Aqueça o azeite e frite a cebola e o alho, acrescente o molho de tomate, a água, o atum, as ervilhas, 1 ovo cozido, o palmito, o milho e as azeitonas, tempere com a cebolinha, pimenta do reino, molho de pimenta e experimente se há necessidade de sal, talvez uma colherinha porque o atum é salgado, deixe ferver e acrescente a farinha de milho aos poucos e mexa até formar uma pasta, um mingau duro e soltar do fundo da panela, retire do fogo e coloque na forma previamente preparada, espere esfriar um pouco para desinformar ….

P.S. Essa medida é como falei, meio a olho, não deixe que fique muito seco, é melhor colocar menos farinha e se precisar acrescentar um pouco mais do que colocar muita e ficar seco, daí não tem como consertar….
Observe também que quando quente ele fica mais mole depois que esfria ele endurece um pouco, portanto cuidado.

Enjoy !
Sandra

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