Mandioca frita ou Fried Yuca

Esse post pode parecer até simplista demais, no entanto, resolvi escrevê-lo, pensando nos brasileiros que moram nos USA e estão saudosos da famosa mandioca frita brasileira….

A mandioca daqui chama-se YUCA e é parecida com a brasileira no entanto, é muito mais simples de descascar; eu me lembro que minha mãe como que partia a casca e puxava , nesta daqui, você descasca naturamente como uma batata, achei isso um ponto postivo pois sempre me assustou ter que descascar a tal mandioca hehehe…

Portanto, a pior parte que era descascar é simples, depois disso é só cortá-la em pedaços e cozinhar por aproximadamente 10 minutos na pressão, no meu caso cozinhou até um pouco demais, poderia ter ficado um pouco menos, mas levando-se em consideração que a do Brasil tem o tempo de 30 minutos, creio que 10 minutos será suficiente, pelo menos de uma verificada aos 10 minutos, eu deixei 10 minutos mas não cortei muito grande talvez daí o fato de ter cozinhado mais rapidamente, escorra e deixe secar bem, eu deixei umas 4 horas no escorredor.

Depois é só esquentar bem o óleo vegetal, uma quantidade que as cubra e fritá-las até ficarem douradinhas, como foram previamente cozidas ficarão macias por dentro e crocantes por fora, como a nossa famosa mandioca frita brasileira, o sabor é exatamente o mesmo da nossa do Brasil.

Retire, escorra em um papel toalha, salpique sal por cima e …enjoy !!!

Sandra

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