Pudim de leite condensado

O antigo clássico brasileiro, o famoso pudim de leite condensado !
Claro que todos tem sua receita preferida, a minha quem me deu foi minha irmã há muito tempo.
Aqui vai a receita :

Pudim de Leite condensado :

Ingredientes :
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (medidas na lata vazia)
3 ovos (com as gemas passadas na peneira para evitar cheiro ou gosto de ovo)

Modo de fazer :

Primeiramente prepare a forma onde colocará o pudim, coloque 2 a 3 colheres de açucar na própria forma e leve ao fogo até derreter o açúcar e ficar dourada, não use nenhum utensílio apenas gire a própria forma de maneira que todas as paredes fiquem impregnadas com a calda.

Bata todos os ingredientes no liqüidificador por 2 a 3 minutos.
Aqueça a água em que vai colocar a forma de banho maria, tanto no forno quanto no bico do fogão a água deve estar quente.

Coloque o liquido que bateu na forma preparada anteriormente com a calda e leve ao forno em banho maria por 45 minutos (mais ou menos) ou use a forma de pudim também por 45 minutos (eu deixei no fogo não muito alto). Em todo caso antes de retirar faça o teste do palito, se sair limpo estará bom, lembre-se que ele ainda irá endurecer mais depois de frio.

Espere esfriar para desenformar.

Condensed milk pudding:

Ingredients:
1 can sweetened condensed milk
2 cans of milk (measured in the empty can)
3 eggs (with yolks passed through a sieve to prevent odor or taste of egg)

Preparation:

First prepare the place where you are going to put the pudding, place 2-3 tablespoons of sugar in the pudding pan and cook until the sugar melted and golden brown, do not use any utensil, just turn their own way so that all walls become impregnated with syrup, caramel syrup.

Beat all ingredients (condensed milk, eggs and milk) in blender for 2-3 minutes
Heat the water in which you will place the pudding pan.

Place the liquid from the blender in the pudding pan previously prepared with the syrup, place it in (hot) water bath and take it to the oven for 45 minutes (more or less), before removing test by toothpick if it comes out clean it is good, remember that it still will harden more after cooling.

Let cool to unmold.

P.S. The pudding pan used in Brasil to make this kind of pudding over the stove top is a special kind of bath pan (like a double boiling kind), if you have this kind of cookware you can use it as well.
Enjoy !
Sandra

In Category: Brazilian Dishes, Desserts, Recipes

Sandra

Show 22 Comments
  • Mary Lou June 6, 2010, 6:36 pm

    Sandra Isso realmente parece gostoso wow eu posso ver que você gosta de cozinhar e eu sei que seu marido tem sorte de ter uma grande cozinheira como você! E Obrigada por compartilhar suas receitas! =)

    • Cloez June 6, 2010, 7:06 pm

      Oi Mary Lou, obrigada, é mesmo uma delícia, no Brasil essa é uma receita tradicional, é muito fácil de fazer…
      É um prazer compartilhar and if you want me to explain to you I can do it in english ok ?
      beijos
      Sandra 🙂

  • Mary Lou June 6, 2010, 7:20 pm

    Sure In English will be good! I will have my mother do it! for me =)

    Beijos =)

    • Cloez June 6, 2010, 7:23 pm

      Ok Mary Lou, I will do it and put here too ok ?? Under the brazilian recipe I will put the english version.
      bjs 🙂
      Sandra

  • Mary Lou June 6, 2010, 7:32 pm

    Muita Obrigada! sandra =)

    • Cloez June 6, 2010, 7:40 pm

      My pleasure Mary Lou !
      beijos
      Sandra
      P.S. It is there, I did not put the way to make in the stove top, because I believe your mom do not have that kind of pan, she will have to make it in the oven.

  • Mary Lou June 6, 2010, 7:44 pm

    THANK YOU!! =) SANDRA =*

    • Cloez June 6, 2010, 7:50 pm

      Welcome 🙂 Mary Lou

  • deaC June 6, 2010, 10:28 pm

    Hummmm, yummy, yummy. Adoro pudim. Como mto fora de casa pq nao gosto e nem sei cozinhar, raramente como sobremesa. Só quando to muito p. da vida ou depre eu peço sobremesa, adivinha qual? Yes, baby, pudim. A garçonete quando vê eu pedi, fala assim, “ih, tá feia a coisa”. Que coisa!

    Bonne semaine. Au revoir

    • Cloez June 7, 2010, 11:28 am

      Ai Dea, eu tb adoro pudim de leite, não é todo pudim que eu gosto não, mas de leite eu amo..
      Essa coisa de vc pedir sobremesa quando está “estressada” é super normal, o açúcar ajuda na serotonina portanto…. um pudim vai muito bem hehehe
      bjs
      Sandra

  • Soraia June 12, 2010, 9:25 pm

    Delicia, ne Sandra?! Eh a mesma receita que uso.. e de vez em quando substituo o leite por suco de laranja…hummmm… fica mto bom!
    Bjos

    • Cloez June 13, 2010, 7:36 am

      Oi Soraia, sem dúvidas delicia mesmo hehehe, vou experimentar com o suco de laranja qualquer dia, como dizem no Brasil o que pode ficar ruim com leite condensado e creme de leite né ?
      bjs e espero que esteja tudo bem com vc
      Sandra

  • Mary lou June 25, 2010, 4:20 pm

    We try to do it heheh… But it came out weird but will try to do it again 🙂

    • Cloez June 25, 2010, 6:47 pm

      Hi Mary, sometimes it doesn’t look good but it taste good, have you tried yet ? Because it is almost impossible something don’t taste good when is made with condensed milk hehehe
      bjs
      Sandra

  • Mary Lou June 25, 2010, 7:06 pm

    Yes it taste yummy but if i keep doing it again, it my turn out more good and nice =)

    bjs
    Mary lou

    • Cloez June 25, 2010, 7:13 pm

      Yes, true, the practice makes the perfection hehehe… I am glad it taste good !!! Enjoy ! 🙂

      Bjs
      Sandra

  • Mary Lou June 25, 2010, 7:16 pm

    I did enjoy Thank you!!

    bjs
    Mary =)

    • Cloez June 25, 2010, 7:17 pm

      You are welcome 🙂
      bjs
      Sandra

  • ancelma December 31, 2010, 9:31 am

    gostei muinto dese pudin a doreiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii parabeins pela resieta

    • Cloez December 31, 2010, 9:14 pm

      Que bom que gostou Ancelma ! Obrigada pelo comentário.
      bjs
      Sandra

  • samantha brochard February 8, 2012, 2:21 pm

    hi,
    i want to ask i had the kind of pan you can use it over the stove. i liked it that way.
    but now my pan is in the end of it’s days and i really want another pan just like that.
    my question; where can i buy such a pan? i heard they don’t make the pan anymore..???
    pleaseee i need to know because i can not make it in the oven.

    greets samantha

    oi,
    eu quero perguntar eu tinha o tipo de panela você pode usá-lo sobre o fogão. eu gostei desse jeito.
    mas agora a minha panela está no final dele é dia e eu realmente quero outra panela assim.
    minha pergunta: Onde posso comprar tal uma panela? Ouvi dizer que eles não fazem o pan mais ..??
    pleaseee eu preciso saber porque eu não posso fazê-lo no forno.

    cumprimenta samantha

    • Cloez February 8, 2012, 3:54 pm

      HI Samantha, I saw here in USA In a store I think Macys , but I am not sure, my friend bought and I will ask her and put for you here ok ? Anyway, I found this web and maybe you can use one of them…
      But I will come back here after I ask my friend ok ?
      Bjs
      Sandra

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