Lemon Meringue Pie – Torta merengue de limão

Outro dia a minha vizinha me deu um pedaço de uma Lemon Pie Meringue, e eu AMEI, fui pesquisar na internet e achei essa receita, resolvi fazer hoje e ficou muito boa, portanto, veio pro Blog heheheh
A receita da internet pedia massa congelada comprada pronta, mas eu fiz a minha, qui vai :

Torta merengue de Limão

Massa

Ingredientes

*2 xicaras de farinha de trigo
*1/2 xicara de óleo
*1/2 xicara de leite
*1 colher de chá de fermento
*1 colher de chá de sal

Modo de Fazer :

Misture os secos e acrescente os molhados, misture rapidamente, abra e forre a parte de baixo de uma forma de torta (usei um pirex) e prepare o recheio. ( Pode ser que sobre massa, para mim sobrou, eu usei para uma outra forminha pequena e recheei com outro recheio.)
Asse em forno pre aquecido por uns 20 minutos e separe até terminar o seu recheio.

Recheio

Ingredientes

* 1 xícara de açúcar branco
* 2 colheres de sopa de farinha de trigo
* 3 colheres de sopa de amido de milho (maizena ou corn starch)
* 1 / 4 colher de chá de sal
* 1 1 / 2 xícaras de Água
* 3 limões, suco e raspas, (1/2 xícara de suco) limão galego, o amarelo
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 4 gemas de ovo, batido
* 1 crosta de torta assada ou faça a receita acima e asse
* 4 claras de ovo
* 6 colheres de sopa de açúcar branco

Modo De Fazer :

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

2. Faça o Recheio: Em uma panela média, misture 1 xícara de açúcar, farinha, amido de milho e sal. misture bem e vá adicionando a água, suco de limão e as raspas de limão. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo freqüentemente, até a mistura começar a ferver. Adicione a manteiga( usei margarina) Coloque as gemas em uma tigela pequena e, gradualmente, aicione em 1 / 2 xícara da mistura quente de açúcar, desssa forma vc tempera o ovo para não cozinhar quando colocá-lo na mistura quente. Coloque a mistura de gema de ovo de volta na mistura do açúcar restante. Espere ferver, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo. Coloque na massa assada da torta.

3. Faça o Merengue: Em uma tigela de vidro ou metal, coloque as claras e bata até começar a crescer. Adicione o açúcar aos poucos, e continue a bater até formar picos firmes. Espalhe sobre a torta merengue, selando as bordas na crosta.

4. Asse em forno pré-aquecido por 10 minutos, ou até o merengue estiver dourado.

P.S. Coloque o merengue sobre o recheio ainda quente porque isso ajuda a cozinhar o merengue internamente. Sele as bordas.

Lemon Meringue Pie

Croast
Ingredients

* 2 cups all purpose flour
* 1 / 2 cup oil
* 1 / 2 cup milk
* 1 teaspoon baking soda
* 1 teaspoon salt

Preparation:

Mix the dry and add the wet, mix quickly, open and line the bottom of the pie plate (I used a Pyrex) and prepare the filling. (It may be a lot of dough it was for for me, I used in another small cake pan and garnish with another filling.)
Bake in preheated oven for about 20 minutes and set aside until the completion of filling.

Ingredients

* 1 cup white sugar
* 2 tablespoons all-purpose flour
* 3 tablespoons cornstarch
* 1 / 4 teaspoon salt
* 1 1 / 2 cups water
* 2 lemons, juiced and zested ( I used 3 which made 1/2 cup of juice)
* 2 tablespoons butter
* 4 egg yolks, beaten
* 1 (9 inch) pie crust, baked (or use the one above)
* 4 egg whites
* 6 tablespoons white sugar

Make it :

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).

2. To Make Lemon Filling: In a medium saucepan, whisk together 1 cup sugar, flour, cornstarch, and salt. Stir in water, lemon juice and lemon zest. Cook over medium-high heat, stirring frequently, until mixture comes to a boil. Stir in butter. Place egg yolks in a small bowl and gradually whisk in 1 / 2 cup of hot sugar mixture. Whisk egg yolk mixture back into remaining sugar mixture. Bring to a boil and continue to cook while stirring constantly until thick. Remove from heat. Pour filling into baked pastry shell.

3. To Make Meringue: In a large glass or metal bowl, whip egg whites until foamy. Add sugar gradually, and continue to whip until stiff peaks form. Spread meringue over pie, sealing the edges at the crust.

4. Bake in preheated oven for 10 minutes, or until meringue is golden brown.

P.S. Place the meringue over the filling when still hot, because it helps to cook the inner meringue. Seal the edges.

Enjoy !
Sandra

In Category: Cakes - Pies, Desserts, Recipes

Sandra

Show 4 Comments
  • Ana Paula January 26, 2010, 1:24 pm

    Adorei sua torta, muito apetitosa, seu blog é uma graçinha, parabéns!!!, bjs ;)…

    • Cloez January 26, 2010, 5:08 pm

      Oi Ana Paula, obrigada 🙂 You made my day !!!
      Pode fazer que fica uma delícia,
      bjs
      Sandra

  • cris January 17, 2011, 11:01 am

    muito obrigada pela receita da super certo

    • Cloez January 17, 2011, 3:29 pm

      Oi Cris, que bom que gostou, eu tb adoro essa receita !
      bjs
      Sandra

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