Hoje eu tinha peito de frango e resolvi tentar o famoso “Cordon Blue” só que fiz bem à minha moda mesmo, sei lá se a receita original é assim, só sei que ficou bom e até meu marido que é chato gostou então resolvi por aqui…
Cordon Blue Chicken
* 2 peitos de frangos desosados e sem pele
* sal, pimenta, limão, alho em pó
* ovo para empanar
* presunto em fatias
* queijo ( usei tipo suiço ) em fatias não muito finas
* Farinha de rosca ( usei a tipo italiana que tem uns temperinhos )
* Azeite para pincelar
Modo de fazer :
Abra o peito tipo borboleta ( fazendo um filé ), coloque em filme plástico em cima dele e bata para que fique mais fininho, deixe “de molho” uns 30 minutos no limão, sal, pimenta e alho em pó.
Retire , coloque em cima de um filme plástico (grande porque vc vai enrolhar o bife nele), coloque o presunto e o queijo e enrole, com a ajuda do filme plástico, aperte bem o rolo que você fez feche os lados como vc fecharia uma bala e deixe na geladeira por umas 2 horas para pegar bem o formato, depois desse tempo, retire o filme plástico, passe no ovo e na farinha de rosca e coloque em forma untada com óleo (ou com aqueles sprays de forma) , com o auxilio de um pincel pincele bem de leve um pouco de azeite por todo o bife , leve ao forno por uns 40 minutos ou até que esteja assado por dentro, eu coloquei no forno ainda esquentando e deixei uns 40 minutos virando para ele ir dourando de todo lado, sai um pouco o queijo de dento, mas é normal, por isso nõ use queijo muito fino, use queijo meio grosso senão acaba desaparecendo.
A foto dele partido não ficou muito boa, mas acho que da pra ter uma idéia, eu só olhei a foto depois que tinha acabado de comer hehehe
Conforme o tamanho do peito vc pode até dividir em mais bifes, é importante deixar ele pegar bem o formato para não abrir, se achar que precisa, coloque uns palitinhos.
Para acompanhar eu servi arroz branco, salada e legumes gratinados.
Bon Apepétit
Sandra
