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Creme de Palmito…

– Posted in: Brazilian Dishes Recipes Soups

Eu adoro palmito, outro dia apesar de ainda ser verão aqui, eu estava com vontade de tomar sopa e resolvi tentar uma sopa de palmito, fiz a receita a olho, sem receita, mas coloquei aqui as medidas que encontrei na Net, embora a receita seja um pouco diferente da minha as medidas podem ser consideradas.

Creme de Palmito

Ingredientes


* 1 vidro de palmito (300gramas)

* 4 xícaras de leite
* 2 caldos de galinha ou de legumes dissolvidos numa xícara de água morna

* 2 colheres de maisena

* 2 colheres bem cheias de manteiga

* 1/2 cebola ralada

* 1 lata de creme de leite
* salsinha a gosto
* queijo parmesão ou farinha de rosca

Modo de Preparar:

Dissolva o caldo de galinha ou legumes na água quente (usei de galinha com ervas, porque não tinha legumes, geralmente prefiro legumes, faço isso sempre no microondas)

Pique o palmito em pedacinhos pequenos e reserve uma parte e o restante junte ao leite, maisena e o caldo e bata no liquidificador.
Numa panela, refogue a cebola com a manteiga e junte o líquido.
Fique de olho, porque o leite vai ferver, pode subir.
Você não vai precisar colocar sal, por causa do caldo, mas se achar necessário, coloque, eu ainda acrescentei pimenta do reino e salsinha para dar uma cor.
Coloque os palmitos que vc reservou e deixe cozinhar mais um pouco
Quando der uma engrossada, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem e sirva com queijo parmesão ralado ou, no meu caso coloquei farinha de rosca para não alterar muito o sabor do palmito que adoro.

Bon Appétit !
Sandra

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Carol September 24, 2010, 3:14 pm

Sandra,
Adooooooooro creme de palmito.( Tem no Munganga Bistrô,viu?)
Eu quero,eu quero!!!!
Bjs no coraçao.

Cloez September 24, 2010, 3:33 pm

Opa Carol, quando for aí eu provo hehehe !!! Deve ser o máximo !
bjs
Sandra

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