No Brasil algumas pessoas chamam de panquecas, outras de crepe, eu só sei que adoro …
Meu marido como bom americano só conhece a panqueca americana que é uma delícia, mas não tem nada a ver com a panqueca do Brasil…
Resolvi fazer a nossa panqueca para o nosso jantar hoje, ficou maravilhosa, a receita é invenção da minha irmã…. aqui vai….
PANQUECA
Ingredientes Massa
* 2 ovos
* 2 xícaras de farinha de trigo ( ou uma de farinha e uma de maizena , eu uso assim )
* 1 colher de sopa de fermento
* 2 copos de leite
* 1/4 de xícara de óleo
* 1 colher de chá de sal
Modo de fazer :
Bater tudo no liquidificador, tendo o cuidado de colocar os líquidos primeiro.
Modo de fazer a panqueca :
Passar um pouco de manteiga numa frigideira non stick , jogar um pouco de massa e ir esparramando para as beiradas com o auxílio de uma colher, virar e cozinhar do outro lado e separar num prato.
Geralmente a primeira sempre gruda, mas as seguintes saem melhor, se tiver dificuldade para virar use um prato, escorregue para o prato e coloque a frigideira em cima e vire.
Recheio :
Você pode fazer recheios dos mais variados, eu adoro com carne moída, vou colocar aqui mais ou menos a receita porque eu acabo mesmo fazendo a olho, mas já da para ter uma idéia.
Frite em um pouco de azeite alho e cebola picadinhos, acrescente a carne moída e frite também, coloque azeitonas picadas, ovo cozido picado, ervilhas frescas, sal, pimenta, um pouco de molho vermelho e um pouco de água, pode deixar meio aguado porque você vai engrossar esse molho.
À parte dissolva em uma colher de leite mais ou menos uma colher de sopa de maizena.
Quando o molho de carne estiver fervendo acrescente a maizena sempre mexendo para engrossar, se não ficar a consistência que você gosta ponha um pouco mais, mas dissolva separado para não ficar pelotes.
Agora é só montar as panquecas colocando um pouco de recheio e enrolando a panqueca, coloque num refratário, coloque molho vermelho ou molho branco por cima , muzzarella ralada, queijo ralado e leve ao forno por alguns minutos para gratinar, no meu caso eu pus só um pouco de molho porque meu marido não gosta muito ( eu ainda tento fazer ele comer 🙁 )mas pode por bastante que fica bom, com molho branco fica ótimo também…..
Bon Appétit !
Sandra
