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Cuzcuz Paulista

– Posted in: Brazilian Dishes Recipes

Eu adoro cuzcuz e faço até que bem, o problema são as quantidades, porque faço sempre no olhômetro. Esse cuzcuz é pequeno porque aqui em casa somos apenas dois, se quiser maior é só dobrar a quantidade.
Vou tentar colocar aqui em quantidades ….

Cuzcuz Paulista

Ingredientes :

1/2 lata de molho de tomate
1/2 de lata de água
alho picado
Cebola picada
2 ovos cozidos (1 para decorar)
1/2 lata de milho cozido
1 lata de atum (pode ser substituído por sardinha, eu prefiro atum)
1/2 xícara de ervilhas frescas
azeitonas picadas
1/2 lata de palmito
salsinha
pimenta do reino
molho de pimenta
1/2 xícara de farinha de milho em flocos
1 colher de azeite
sal

Antes de começar a fazer o cuzcuz prepare uma forma de buraco no meio colocando rodelas de 1 ovo cozido na sua volta, se quiser coloque também rodelas de tomate, se usou sardinha pode colocar pedaços também, no meu caso eu usei atum então pus apenas ovo.

Modo de Fazer :

Aqueça o azeite e frite a cebola e o alho, acrescente o molho de tomate, a água, o atum, as ervilhas, 1 ovo cozido, o palmito, o milho e as azeitonas, tempere com a cebolinha, pimenta do reino, molho de pimenta e experimente se há necessidade de sal, talvez uma colherinha porque o atum é salgado, deixe ferver e acrescente a farinha de milho aos poucos e mexa até formar uma pasta, um mingau duro e soltar do fundo da panela, retire do fogo e coloque na forma previamente preparada, espere esfriar um pouco para desinformar ….

P.S. Essa medida é como falei, meio a olho, não deixe que fique muito seco, é melhor colocar menos farinha e se precisar acrescentar um pouco mais do que colocar muita e ficar seco, daí não tem como consertar….
Observe também que quando quente ele fica mais mole depois que esfria ele endurece um pouco, portanto cuidado.

Enjoy !
Sandra

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deaC June 1, 2010, 9:48 pm

Hummm, nunca comi, mas deve ser bem gostoso. Acabei de ver o blog da kikipoucagrana, ela postou um monte de receitinhas de festas juninas. Cada uma mais gostosinha que a outra. Dá uma olhadinha vc vai adorar.
bjs

Cloez June 1, 2010, 9:51 pm

Oi Dea, cuzcuz paulista é uma delícia, eu adoro, vc acredita que comi esse aí inteiro sozinha ? Claro que aos poucos, mas comi hehehe
Vou olhar o blog que vc falou, obrigada.
bjs
Sandra

aline ferreira da silva October 15, 2010, 7:47 am

vou fazer esse cuscuz hj porem e pratico facil e rapido espero
que a patroa goste bejao fica com Deus

Cloez October 15, 2010, 8:28 am

Oi Aline, espero que ela goste tb.
bjs
Sandra

Liz November 5, 2010, 7:50 pm

Ah, entao esse e o tal cuzcuz (cuscus) hein?
Ainda bem que voce disse que ficava bonito.

Cloez November 5, 2010, 7:52 pm

Liz num esculhaça hehehehe

Liz November 5, 2010, 8:16 pm

Serio!!! Ta muito bonito e apetitoso!
Sabe que outro dia eu queria fazer polenta e logo descobri que nao tinha mais corn meal. Nao pensei duas vezes… usei self-rising corn meal. Putz!!! Ficou ate melhor do que o comum! Ja sabe quem adorou, ne?

Cloez November 5, 2010, 8:17 pm

Obrigada, bom saber , o outro aqui não gosta de polenta …..eu adoro hehehe

Liz November 5, 2010, 8:22 pm

Mas eu sempre faco com recheio de queijos e molho de carne por cima.
Boto no forno ate derreter o queijo e o resto e conversa fiada…

Cloez November 5, 2010, 8:23 pm

ummmm que delicia 🙂

cristiane macedo do amaral June 24, 2012, 8:41 pm

adorei;parabéns!!!

Cloez June 25, 2012, 11:08 am

Obrigada Cristiane!
Bjs
Sandra 🙂

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