Meu marido nasceu e cresceu em New Mexico. Devido a proximidade com a fronteira do México a comida mais popular por lá é sem dúvidas a mexicana.
Outro dia numa visita a minha sogra ela fez esse prato e meu marido falou, presta atenção pra fazer em casa porque eu adoro.
Eu então tratei de aprender não apenas porque ele gosta, mas porque eu também adorei hehehe…
Aqui vai a receita, no entanto é uma receita pequena apenas para dois, se quiser maior é só dobrar as quantidades.
Ensalada
* 2 tortilhas
* 1 lata de ROTEL ou tomate picados com chille verde (existem outras marcas, rotell é apenas uma delas)
* alho em pó
* 1/2 pound de carne moída (uns 250 gramas)
* salsinha a gosto
* sal a gosto
* pimenta do reino a gosto
* molho de pimenta a gosto
* alface picadinha
* 4 ovos
* 1 xícara de muzzarella ralada ou outro queijo que preferir
* 1/2 lata de feijão “pinto beans”
* cebola picadinha a vontade
Modo de Fazer :
Coloque a carne moída para fritar (eu uso frigideira anti aderente então não ponho óleo) frite bem e adicione o alho em pó, sal, pimenta do reino, salsinha, a meia lata de feijão, a lata de tomate com chille verde ou rotell, e a pimenta vermelha (se você comprou o rotell ele poderá já vir com pimenta, daí você escolhe, se quer sem pimenta, com pouca ou muita pimenta) deixe cozinhando um pouco em fogo baixo.
Em outra panela coloque os ovos para fritar, eu faço assim, coloco apenas um pouquinho de óleo numa frigideria antiaderente, coloco os ovos, sal, pimenta e tampo, não deixo em fogo muito alto, depois de um tempinho estará frito sem aquele monte de gordura, eu prefiro gema mole, mas se você gostar mais durinha é só deixar mais tempo, vá sempre conferindo para ver se fica como você prefere.
Em outra frigideira separada eu coloco a tortilha apenas para dar uma tostada e ficar durinha, meu marido gosta dela mais mole então eu aqueço 30 segundos no microondas, eu prefiro durinha.
Agora é só montar o prato :
Tortilha, por cima o molho com a carne moída, queijo, alface, cebola picadinha e os ovos por cima, se preferir pode por outras coisas como azeitonas, sour cream, etc….
Buen apetito !
Sandra