Hoje estava meio sem ter o que fazer e resolvi fazer esfiha.
Gostei do resultado, embora o formato tenha realmente deixado a desejar hehehe preciso praticar MUITOOOOOOO mais … enfim… aqui vai
Esfiha
Ingredientes :
* 4 e 1/2 colheres rasas de fermento seco ou 45 gramas
* 1/2 xícara de óleo
* 1 ovo inteiro e uma clara
* 100ml de leite morno
* 100ml de água morna
* 1/2 colher de chá de sal
* 1 gema misturada com um pouco de óleo para pincelar
* 4 xícaras mais ou menos de farinha de trigo ou 500 gramas (+-)
Modo de fazer :
Juntar o açúcar, sal e fermento e dissolver (usei o seco ficou meio estranho, mas fiz assim mesmo), acrescentar, os demais ingredientes menos a farinha, mexer bem e ir acrescentando a farinha aos poucos até dar ponto.
Dividir a massa em 4 e depois dividir cada parte em 4 novamente.
Abrir a massa e rechear, fechar em triângulo.
Recheio
* Meio quilo de carne moída
* limão a gosto
* Cebola a gosto
* Tomate picado sem semente
* salsinha e cebolinha verde a gosto
* hortelã a gosto
Modo de fazer :
Pique a cebola, tomate, salsinha, cebolinha e junte à carne moída, tempere com bastante limão, sal e pimenta do reino, deixe um tempo no limão, na hora de rechear, aperte bem para sair todo o caldo e ficar sequinho, recheie ainda cru.
Após o recheio passe a gema misturada com óleo por cima e leve ao forno pré aquecido em forma untada com óleo e farinha, por aproximadamente 35 minutos forno de 180c ou 350F
ou até que fique dourado por fora e cozido por dentro já que a carne foi colocada crua, eu tirei um e experimente antes de tirar o restante.
Enjoy !
Sandra
