Hoje resolvi fazer um lagaro diferente, essa é a carne que mais uso ultimamente por causa da pouca gordura.
Ficou ÓTIMO e vou dividir com vocês a receita.
Lagarto ao molho com cenouras na pressão :
1 lagarto (eye round) de mais ou menos um quilo ou 2 L temperado da maneira que você preferir.
2 copos de caldo de carne
3 cenouras
1 colher de maizena ( starch )
1 colher de sopa de óleo
Salsinha
Modo de Fazer :
Tempere o lagarto ( eu usei alho em pó, tempero pronto em pó e vinagre balsâmico ), deixe mais ou menos umas 3 horas ou mais no tempero.
Leve ao fogo a panela de pressão com o óleo e frite a carne de todos os lados para que fique bem douradinha, coloque os dois copos de caldo de carne, feche a panela, diminua o fogo ( bem baixinho )e deixe por 60 minutos, abra, acrescente as cenouras e deixe mais 15 minutos. Retire apenas a carne e as cenouras e transfira para uma travessa, deixe a carne descansar uns minutos e fatie.
Na panela retire um pouco do caldo que sobrou e em uma vasilha a parte misture com a maizena e junte ao restante do caldo na panela ( sempre mexendo ) e deixe ferver e engrossar, despeje sobre a carne com a cenoura, salpique salsinha e sirva com arroz branco e salada.
bon appétit !
Sandra
