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Mandioca frita ou Fried Yuca

– Posted in: Brazilian Dishes Recipes

Esse post pode parecer até simplista demais, no entanto, resolvi escrevê-lo, pensando nos brasileiros que moram nos USA e estão saudosos da famosa mandioca frita brasileira….

A mandioca daqui chama-se YUCA e é parecida com a brasileira no entanto, é muito mais simples de descascar; eu me lembro que minha mãe como que partia a casca e puxava , nesta daqui, você descasca naturamente como uma batata, achei isso um ponto postivo pois sempre me assustou ter que descascar a tal mandioca hehehe…

Portanto, a pior parte que era descascar é simples, depois disso é só cortá-la em pedaços e cozinhar por aproximadamente 10 minutos na pressão, no meu caso cozinhou até um pouco demais, poderia ter ficado um pouco menos, mas levando-se em consideração que a do Brasil tem o tempo de 30 minutos, creio que 10 minutos será suficiente, pelo menos de uma verificada aos 10 minutos, eu deixei 10 minutos mas não cortei muito grande talvez daí o fato de ter cozinhado mais rapidamente, escorra e deixe secar bem, eu deixei umas 4 horas no escorredor.

Depois é só esquentar bem o óleo vegetal, uma quantidade que as cubra e fritá-las até ficarem douradinhas, como foram previamente cozidas ficarão macias por dentro e crocantes por fora, como a nossa famosa mandioca frita brasileira, o sabor é exatamente o mesmo da nossa do Brasil.

Retire, escorra em um papel toalha, salpique sal por cima e …enjoy !!!

Sandra

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Mary July 18, 2010, 8:32 pm

Eu amo yuca! yummy agora eu não posso esperar comê-lo obrigada sandra compartilhar!! =)

Cloez July 18, 2010, 8:43 pm

OI Mary, foi a primeira vez que fiz, ADOREI, igualzinha a que fazemos no Brasil, mesmo sabor.
Você já experimentou frita ?
Bjs
Sandra

Mary July 18, 2010, 8:51 pm

Sim, eu provei frita é tão gostoso eu adoro isso! não posso esperar para comer novamente a cada vez que eu tenho a chance de ir para Las Vegas ir a este pequeno restaruante =)

Cloez July 18, 2010, 8:53 pm

Ah, que legal ! eu comi em um restaurante tb outro dia estava muito boa, daí a idéia de fazer em casa 🙂
Did yo write this alone ?? it is pretty good !!
Bjs
Sandra

Mary July 18, 2010, 8:58 pm

well yes and no i use spell check but i am trying to do my best hehehe =) i write it and if a spell it wrong it tells me =)

Cloez July 18, 2010, 8:59 pm

Well the spelling is not that important, the important is the communication and you did it very well !
Congratulations 😉
Sandra

Mary July 18, 2010, 9:01 pm

muito obrigada Sandra! Eu ainda tenho um longo caminho para aprender =)

Cloez July 18, 2010, 9:02 pm

Está indo muito bem 🙂 I am proud of you !
🙂

Mary July 18, 2010, 9:04 pm

Muito obrigada você me fez corar =)

Cloez July 18, 2010, 9:06 pm

Heehehe.. hoje estou com sono… I am off to o bed now.. see ya !
🙂

mary July 18, 2010, 9:09 pm

=) Bye see ya….

deaC July 18, 2010, 11:30 pm

Oieeeeeeee,

hummmmm, gostoso. Sabe onde se come muito mandioca frita, no sul, Alabama, Mississipe, essse lugares. Estive num lugar chamado Baton Rouge, adoro esse nome, e tinha umas comidinhas diferente, vc conhece jambalaya? Delícia.

Bonne semaine!

ah, postei um comentário no meu blog, se vc quiser dar uma olhada
deario.defaultblog.com , be my guest

Cloez July 19, 2010, 10:15 pm

Oi Dea, pra variar li seu comment no celular e esqueci de responder, desculpe !
Eu conheço jambalaya de ver o pessoal fazer na TV, mas nunca comi, deve ser bom, o chef Emeril Lagasse sempre faz ….eu vi tb que tem muitas variedades desse prato, mas acho que no fundo é um misturadão hehehe… mas eu gosto, adoro um arroz de forno por exemplo.
Vou ver seu blog. 🙂
Bjs
Sandra

deaC July 19, 2010, 11:41 pm

Vc tem razão, é um misturadão, bem apimentado, como toda comida aí do sul. Lembra tambem paella, aquele prato espanhol, com açafrão.
Obrigada pela visita ao blog. bjus

Cloez July 20, 2010, 6:17 am

É Dea, um dia vou experimentar, eu gosto de paella tb ..
Gostei muito do seu blog, não tive tempo de ler muito porque estava com sono, hoje passo por lá de novo.
bjs

aline July 19, 2010, 5:56 pm

Olá Cloez!
Sou recém casada e estou morando nos EUA também. Como estou aprendendo a cozinhar, estava procurando receitas um dia desses e descobri seu site, virei fã!
Sobre a mandioca, eu não tenho panela de pressão…. Quanto tempo aproximadamente tenho que deixar cozinhando se usar uma panela normal?
Tks!

Cloez July 19, 2010, 6:22 pm

Oi Aline,

Obrigada, fico feliz que esteja podendo te ajudar….
Olha o ideal é vc ir verificando de tempo em tempo, mas acho que uns 30 minutos deve ser suficiente.

Se vc quiser comprar uma panela de pressão da uma olhadinha aqui…
http://34.211.224.205/pressure-cooker-panela-de-pressao

bjs
Sandra

aline July 19, 2010, 6:48 pm

Super obrigada pela dica!! Estava começando a achar que não existia panela de pressão para vender aqui!
Bjs

Cloez July 19, 2010, 7:03 pm

De nada Aline, se precisar de algo é só falar, se souber te ajudo.
bjs
Sandra

Mary Lou July 19, 2010, 7:46 pm

aqui é onde eu vou comer e por isso o meu ser que você pode ir e comer aqui um dia só queria compartilhar isso com você! Sandra

955 W Craig Rd
North Las Vegas, NV 89032

Cloez July 19, 2010, 7:49 pm

Hi Mary, Thanks, I will take a look I always cross Craig rd…
bjs
Sandra

Mary Lou July 19, 2010, 7:56 pm

your welcome Sandra! =)

bjs
Mary lou

Rubens Onofrio March 11, 2011, 10:11 am

Levei anos pra conseguir uma receita em que o resultado fosse realmente positivo. Parece ate que tem gente que nao quer dar o segredo ou nao sabe explicar. Parabens. Fiz e ficou uma delicia. Obrigado.

Cloez March 11, 2011, 12:21 pm

Oi Rubens, que bom que deu certo para vc também, fico feliz, tem coisa melhor que mandioca frita ? nossa eu adoro, se tivesse lido seu comentário antes teria comprado mandioca hehehe mas agora já cheguei em casa não vou sair novamente, mas me deu vontade hehehehe
abç
Sandra

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