Eu sou mesmo uma fã de cheesecake, essa receita eu peguei em um livro que ganhei, é muito boa, bem parecida com a que fiz com geléia, interessante que aqui eles mandam bater as claras em neve e eu assisti no foodnetwork uma mulher em NY, especialista em cheesecake, falando o mesmo… bom, acho interessante também manter o que aprendi na outra receita, deixar o centro “quase pronto” ou seja, quando você tocar na forma ela ainda “treme” um pouco. Claro que o tempo vai depender sempre um pouco do forno de cada um, mas fica aí a dica !
Buon apettito !
Sandra
NY Cheesecake
Ingredientes :
*1 xícara de graham cracker ( bolacha tipo maizena picada )
*3 colheres de sopa de manteiga derretida
*2 pacotes de 8 onças ( 226 gramas ) de philadelphia Cream Cheese amolecido ( é o pacote padrão )
*1/2 xícara de açúcar
*1 colher de sopa de suco de limão ( nesse caso o amarelo,siciliano )
*1 colher de chá de raspas de limão
*1/2 colher de chá de baunilha
* 2 ovos separados
Modo de Fazer :
Combine os pedaços de bolacha e a manteiga ( bata a bolacha no liquidificador e depois adicione a manteiga e pressione sobre o fundo de uma forma de 9 polegadas uns 23 cms ) Asse em forno de 325 F( 165 c) por 10 minutos. Bata as clara em neve e separe. Combine o cream cheese, açúcar, suco de limão. raspas e baunilha batendo em velocidade média até bem misturado. Adicione uma gema por vez misturando bem depois de cada adição. Adicione então à mistura as claras em neve, coloque na crosta . Asse em 300 F ( 150 c ) por 40 minutos.
NY Cheesecake
Ingredients:
*1 c. graham cracker crumbs -1 xícara de graham cracker ( bolacha tipo maizena picada )
*3 tbsp. butter, melted- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
*2 (8 oz.) pkgs. Philadelphia cream cheese, softened- 2 pacotes de 2 onças de philadelphia Cream Cheese amolecido ( é o pacote padrão )
*1/2 c. sugar – Meia xícara de açúcar
*1 tbsp. lemon juice- 1 colher de sopa de suco de limão
*1 tsp. grated lemon rind – q colher de chá de raspas de limão
*1/2 tsp. vanilla- meia colher de chá de baunilha
*2 eggs, separated- 2 ovos separados
Make it :
Combine crumbs and butter; press onto bottom of 9 inch springform pan. Bake at 325 degrees for 10 minutes. Combine cream cheese, sugar, juice, rind and vanilla, mixing at medium speed on electric mixer until well blended. Add egg yolks, one at a time, mixing well after each addition. Fold in stiffly beaten egg whites; pour over crust. Bake at 300 degrees for 45 minutes. Serve with fresh fruit or cherry pie filling if desired. 12 servings.
Variation: For 7 inch cheesecake, decrease crumbs to 2/3 cup and butter to 2 tablespoons; combine. Press onto bottom of 7 inch springform pan. Bake crust as directed. Prepare filling as directed. Bake at 300 degrees for 55 minutes.
🙂 Love it !
