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Nhoque, gnocchi …… com molho rosé !

– Posted in: Brazilian Dishes Pasta Recipes

Nhoque é uma das minhas comidas favoritas, o dificil pra mim é dar a receita porque geralmente eu faço no “olhômetro”mas achei uma recceita na NET que tem dicas de quanto usar de farinha portanto aqui vai.

Receita a olho……..

img_0298O truque:

Cozinhar as batatas e espreme-las. Colocar essa massa no balcão e dividir em 4 partes iguais. Retirar uma das partes e colocar farinha no espaço, essa é a quantidade de farinha que será necessária . Depois colocar de volta a massa de batata retirada, adicionar sal, 1 ovo e misturar bastante e deixar descansar um pouco. Fazer os nhoques (a massa parece que precisa de mais farinha, mas lembre-se que vai usar na mesa para fazer os rolinhos).

Ou se preferir uma receita mais tradicional, tente a receita abaixo :

img_0300Nhoque :

Ingredientes :

*1 kg batata cozida e espremida ( cozinhar a batata e espremer ainda quente )
*1 ovo
*10 colheres (sopa) farinha de trigo ( algumas pessoas usam 5 de farinha de trigo e 5 de maisena )
*sal a gosto

img_0301Modo de fazer :
Cozinhar as batatas em bastante água, de preferência cozinhe com casca e depois passe no expremedor de batatas ainda com casca, a casca ficará retida no espremedor e a batata não sugará muita água no cozimento.

Após passar a batata no espremedor espere esfriar pois quanto mais quente mais farinha a batata absorverá, após esfriar, junte o ovo, acerte o sal, e coloque a farinha, amasse bastante e no balcão untado com farinha coloque a massa, faça rolinhos e corte, deixe uma panela com água e sal fervendo e passe o nhoque por um garfo (para ficar “dentado “) e jogue na água fervente, assim que subir estará cozido, reitre e coloque numa vasilha separada (no caso uso uma peneira como na foto) ou no molho se já estiver pronto.

Molho Rosé :

*1 tablete de margarina

* 180 gramas de queijo tipo “Blue Cheese ” ou Gorgonzola

* 1 xícara de caldo de galinha

* 1 lata de purê de tomates

*1 lata de creme de leite ou uma xícara  e meia (+-) se for creme de leite fresco

Modo de Fazer :

Derreta o tablete de margarina com o queijo “blue cheese” e acrescente o caldo de galinha depois a lata de purê de tomate, quando ferver, acrescente a lata de creme de leite.

U’m U’m Good !!

Bom apetite !

Sandra

P.S. Hoje tomei o cuidado de medir quando fiz o nhoque, usei 800 gramas de batatas e 3/4 de xícara de farinha de trigo e mais um pouco pra ajudar pra enrolar. Já cozinhei as batatas com sal e pus sal na água do cozimento do nhoque tambm.

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Pérola October 29, 2009, 5:05 am

legal; agora consigo “andar” com facilidade pelo seu site
parabéns
amei
😉

Cloez October 29, 2009, 8:16 am

Que bom que gostou, muita gente estava tendo dificuldade, fico feliz ! Seja Bem vinda !
Bjs 🙂
Sandra

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