O antigo clássico brasileiro, o famoso pudim de leite condensado !
Claro que todos tem sua receita preferida, a minha quem me deu foi minha irmã há muito tempo.
Aqui vai a receita :
Pudim de Leite condensado :
Ingredientes :
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (medidas na lata vazia)
3 ovos (com as gemas passadas na peneira para evitar cheiro ou gosto de ovo)
Modo de fazer :
Primeiramente prepare a forma onde colocará o pudim, coloque 2 a 3 colheres de açucar na própria forma e leve ao fogo até derreter o açúcar e ficar dourada, não use nenhum utensílio apenas gire a própria forma de maneira que todas as paredes fiquem impregnadas com a calda.
Bata todos os ingredientes no liqüidificador por 2 a 3 minutos.
Aqueça a água em que vai colocar a forma de banho maria, tanto no forno quanto no bico do fogão a água deve estar quente.
Coloque o liquido que bateu na forma preparada anteriormente com a calda e leve ao forno em banho maria por 45 minutos (mais ou menos) ou use a forma de pudim também por 45 minutos (eu deixei no fogo não muito alto). Em todo caso antes de retirar faça o teste do palito, se sair limpo estará bom, lembre-se que ele ainda irá endurecer mais depois de frio.
Espere esfriar para desenformar.
Condensed milk pudding:
Ingredients:
1 can sweetened condensed milk
2 cans of milk (measured in the empty can)
3 eggs (with yolks passed through a sieve to prevent odor or taste of egg)
Preparation:
First prepare the place where you are going to put the pudding, place 2-3 tablespoons of sugar in the pudding pan and cook until the sugar melted and golden brown, do not use any utensil, just turn their own way so that all walls become impregnated with syrup, caramel syrup.
Beat all ingredients (condensed milk, eggs and milk) in blender for 2-3 minutes
Heat the water in which you will place the pudding pan.
Place the liquid from the blender in the pudding pan previously prepared with the syrup, place it in (hot) water bath and take it to the oven for 45 minutes (more or less), before removing test by toothpick if it comes out clean it is good, remember that it still will harden more after cooling.
Let cool to unmold.
P.S. The pudding pan used in Brasil to make this kind of pudding over the stove top is a special kind of bath pan (like a double boiling kind), if you have this kind of cookware you can use it as well.
Enjoy !
Sandra