Ontem estava olhando minhas receitas e vi esta torta que há tempos havia pego a receita mas, ainda não havia feito, resolvi fazê-la hoje….
Primeiro fui ao supermercado comprar iogurte porque pedia na massa e no recheio e, por incrível que pareça eu não encontrei iogurte natural em potinhos, só encontrei um super pote de um litro mais ou menos, mas depois de 3 supermercados resolvi comprar esse mesmo… eu queria comprar o potinho porque eu não sabia quanto tinha um potinho de iogurte e a minha receita dizia um potinho ou melhor, meio potinho, enfim, pesquisei na net e achei a medida, mas no final acabei medindo no meu copo de medida padrão e coloquei 1/2 copo para a massa e meio para o recheio…
Antes de passar a receita vou dizer o que achei;
– A massa é ótima, apesar de não crescer muito porque não vai nem ovo, nem fermento mas, fica super macia e elástica, muito boa de manusear e saborosa também…
– O recheio achei bem sem graça, não é ruim, mas tb não é uma delícia, talvez porque eu prefira coisas mais picantes e com muito tempero, achei “blá” como dizem aqui nos USA…..
Na próxima vez vou fazer meu recheio tradicional mesmo, da mais trabalho mas fica mais gostoso.
– A quantidade de massa é bem pequena, dá para um pirex pequeno e a torta original só é coberta por tirinhas de massa, eu quis fechar a torta e ficou bem apertado para conseguir fazer a massa render.
– O recheio tb não é muito, eu ainda coloquei alho, azeitona, mesmo assim ainda não é muito, e apesar de eu não ter posto água alguma ele ainda criou água e acabei escorrendo antes de colocar na torta ….
Bom, aqui vai a torta, no geral ficou boa, acho que mudando o recheio para um com molho, engrossando com maizena (tenho a receita em outras tortas que pus aqui) ficará 10 !!
Torta de palmito com iogurte
Ingredientes :
100 gr de margarina ou 4 colheres cheias (usei 4 colheres cheias)
1/2 copo de iogurte desnatado (copo de medida 250ml)
1 colher de chá de sal (usei marinho)
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo se não for suficiente para que a massa desgrude das mãos, acrescente mais um pouquinho, no meu caso foi apenas uma colher mais ou menos.
Recheio:
1 cebola picada
1 colher de chá de azeite
1 lata de palmito picado
2 tomates sem casca e sem semente
100 gr de mussarela picada (eu ralei)
1/2 copo de iogurte desnatado
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cebolinha a gosto
Azeitona verde picada a gosto
1 gema de ovo para pincelar
Preparo:
Massa
Misture no processador a margarina, o iogurte, o sal e acrescente a farinha aos poucos, até a massa ficar no ponto (homogênea e que não gruda nas mãos). Deixe a massa descansar por alguns minutos, enquanto preparo o recheio.
Recheio
Numa panela, esquente o azeite e frite a cebola, acrescente o alho. Adicione o palmito, previamente misturado com o tomate e a azeitona. Mexa bem, refogando. Junte sal à gosto, a salsinha, cebolinha e pimenta do reino. Continue a refogar (levemente). Retire do fogo, junte o iogurte e a mussarela. Deixe esfriar.
Abra cerca de 2/3 da massa entre dois plásticos enfarinhados e forre um pirex não muito grande uns 30cms se for redondo o meu era retangular de 28cmsX21cms. Recheie e cubra, trançando tiras da massa restante (o recheio fica aparecendo). Pincele com a gema e leve para assar em forno médio (180ºC), pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que fique dourada.
P.S. Essa receita não é muito grande ok ?? Se a família for grande melhor dobrar.
Retirei essa receita da comunidade Receita e Culinária do Orkut e pertence à Regina Pinheiro.
Bon Appétit!
Sandra
