Pudim de clara com calda de limão
Ingredientes
* 8 claras
* 6 colheres (sopa) de açúcar
raspas de 1 limão
Calda de limão
Ingredientes
1 xícara de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher de amido de milho (maizena / corn starch)
50ml de suco de limão ou lime (o amarelo, o galego)
1 gema (passada na peneira)
raspas de limão
1/2 colher de sopa de margarina
Modo de Preparo
Coloque as claras na tigela da batedeira e bata-as em ponto de neve firme. Acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater. Junte a casca de limão e misture. Unte uma fôrma para pudim com manteiga, despeje a mistura de clara e alise a superfície. Bata ligeiramente a fôrma sobre a mesa para dissolver eventuais bolhas de ar.
Coloque em banho-maria e leve ao forno preaquecido a 180ºC para assar por 1 hora ou até dourar. (O pudim cresce e depois abaixa, é normal). Espere esfriar para desenformar. Sirva o pudim acompanhado da calda.
Calda de limão
Misture em uma panela a água e o açúcar, o limão e a maizena, dilua tudo bem diluído e só então leve ao fogo e acrescente a margarina, cozinhe em fogo brando até obter uma calda mais ou menos grossa daí separe um pouco dessa calda e vá misturando na gema (que deverá estar separada) e mexendo ( isso é para que a gema adquira a temperatura da calda e não cozinhe quando colocá-la na calda….) agora misture a gema ao restante da calda e espere engrossar mais, retire e deixe esfriar.
P.S. O meu pudim eu fiz tb uma caldinha de caramelo apenas colocando açúcar na forma e levando-a diretamente ao fogo e deixando o açúcar dissolver, nesse caso eu não untei a forma porque usei a calda. Caso prefira fazer sem a calda daí é só untar como coloquei acima.
Bom apetite !
Sandra
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Hummmmm, yummy, yummy, salivando aqui, dando agua na boca.
Hehehe ficou bom, mas meu marido não é muito desse tipo de doce, imagine que ele não gosta de brigadeiro, nem de pudim de leite pode ?? Eu já adoro esses doces, comi quase todo sozinha hehehe
bjs
Sandra
Oi Sandra, vc. usa as 8 gemas pra calda? Não fica com cheiro de ovo?
bjs Vera
Oi Vera, na calda foi uma gema só, e eu passo na peneira, mesmo quando eu faço quindim não fica com gosto de ovo (nem cheiro)se passar na peneira
bjs
Sandra