Meu marido adora doce e bolo de cenoura é sem duvidas seu favorito; o interessante é que nos USA o bolo de cenoura tradicional é com cobertura de cream cheese, no Brasil tem que ser chocolate né ? Eu já fiz com chocolate mas ele prefere com cream cheese 🙁 eu não gosto tanto, mas como ele é o principal consumidor, vou geralmente pelo gosto dele, no entanto as vezes eu dou uma escorregadinha e faço o NOSSO bolo de cenoura !
Essa receita foi minha amiga Neuza que me deu há muitos anos atrás, até hoje minha favorita.
Bolo de cenoura
* 3 ovos
* 3 cenouras médias raladas (1 xícara)
* 1/1/2 xícara de açúcar
* 3/4 xícara de óleo
* 2 xícaras de farinha de trigo
* 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de fazer :
Bater tudo (menos a farinha e o fermento) no liquidificador e depois no recipiente da batederia juntar as 2 xícaras de farinha de trigo e a colher de fermento em pó, misturar com a batedeira e bater bem uns 2 minutos porque senão ele sola, descobri isso a duras penas hehehehe, colocar em uma forma untada (segundo me disseram devemos untar apenas o fundo da forma para o bolo crescer uniforme).
Levar ao forno médio 350F por 30 minutos, teste e se houver necessidade deixe mais um pouco.
Cobertura de Chocolate :
Ingredientes :
*1 xicara de leite
* 140 grs de chocolate meio amargo em barras picado (usei meia xícara e 1/4 de chocolate chips meio amargo)
* 1 colher de margarina
* 2 colheres de mel
Modo de Fazer :
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até incorporar todos os ingredientes, depois que ferver abaixe o fogo e deixe mais 5 minutos cozinhando ( eu deixei uns minutinhos a mais porque achei que estava um pouco mole demais), ficou uma consistência macia mas não mole, muito boa !
Existe também a cobertura mais simples com chocolate em pó, que eu já fiz , mas não foi a que fiz desta vez, em todo caso resolvi colocá-la aqui também no caso de você não ter o chocolate em barra ou chocolate chips.
Cobertura com chocolate em pó
Ingredientes :
* 1 xícara de chá de açúcar
* 3 colheres de sopa de chocolate em pó
* 1 colher de sopa de manteiga
* 5 colheres de leite (fica bem molinha)
Modo de Fazer :
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar, jogue sobre o bolo.
Bom Apetite !
Sandra
P.S. A cobertura com chocolate em barra e mel é DIVINA !!
Carrot cake
* 3 eggs
* 3 medium carrots grated
* 1/1/2 cups of sugar
* 3 / 4 cups of oil
* 2 cups of flour
* 1 tablespoon of baking powder
How to make:
Blend everything (except the flour and yeast) than mix by hand the 2 cups of flour and spoon of baking powder, place it in a coated pan (should grease the bottom of the pan only so the cake will grow uniform ).
Place it in a pre heated 350 F oven for 30 minutes, test and if necessary leave a little more.
Chocolate Icing :
*1 cup milk
* 140 grams of dark chocolate bars chopped (I used half cup and 1 / 4 of dark chocolate chips)
* 1 soup spoon of margarine
* 2 tablespoons of honey
Method of Making:
Mix all ingredients in a pan and bring it to a boil fire stirring constantly After boiling put in a low heat and let it seamer for 5 minutes (I left some minutes more), the consistency was soft but too soft, just perfect …. very good!
There is also a simple cover with chocolate powder, which I already did, but that I was not this time, in any case I decided to put it here too just in case you do not have a bar of chocolate or chocolate chips.
Cover with chocolate powder
Ingredients:
* 1 cup of sugar
* 1 cup of chocolate powder
* 1 spoon of butter
* 1 teaspoon of vanilla essence
* 1 cup of water (maybe less)
How to Make:
Mix the sugar with the chocolate in a pan but with the fire off, adding the water slowly until it become very uniform like a cream. When the ingredients are well mixed and homogeneous, turn on the stove in a low heat stirring in constantly for about 15 minutes. let it stand for a little after ready, then add the vanilla and the butter to give it a a velvety texture .
Good Appetite !
Sandra
P.S. The chocolate chip’s icing is to die for !
