News, Information, Recipes, for the Brazilian Community

Cogumelo Portobelo (Portabella em inglês) recheado com camarão

– Posted in: Recipes

Comprei esse cogumelo, mas confesso que nunca havia preparado então não sabia exatamente como…
Dei uma procurada na net e achei que poderia ser lavado e que não deveria tirar as “guelras”que ele possui, no próprio pacote dizia para lavar em água corrente, e foi o que fiz, sequei, mas, depois de pronto, ele soltou muita água, resolvi então olhar novamente na internet e achei que as “guelras”devem ser retiradas, pois é aí que a terra fica retida, impossível não lavar e comer com elas, mas se vc retirá-las daí fica fácil passar apenas um pano molhado por dentro e por fora, para retirá-las é só puxar com uma colher.
Devo acrescentar que apesar dele ter soltado água ficou uma DELÍCIA !

Cogumelo Portabella recheado com camarão

Ingredientes :

dois cogumelos
alho moído torrado a gosto
salsinha a gosto
15 camarões médios pre cozidos (descongele antes de colocar na receita ou de uma cozida antes se forem frescos)
uma colher de manteiga ou margarina
uma colher bem cheia de farinha de trigo
uma xícara de leite (+ou-)
queijo ralado a gosto
farinha de rosca a gosto
azeite para pincelar

Modo de fazer :

Retire o cabinho do cogumelo e reserve

Retire a parte preta do cogumelo com uma colher, limpe bem com um paninho úmido seque, pincele com azeite de oliva e reserve.

À parte faça um molho bechamel dessa forma, coloque em uma panela a manteiga a farinha de trigo e frite ou seja incorpore a farinha de trigo à manteiga e aos poucos vá acrescentando o leite, sempre mexendo, se precisar usar mais leite use ou use menos se já estiver no ponto, veja a consistencia que vc prefere (deixe mais grosso para que não corra o risco de ficar mais aguado depois de ir ao forno), acrescente um pouquinho de alho em pó, sal, salsinha picadinha ou desidratada e acrescente os camarões pré cozidos
Recheie os cogumelos, coloque queijo ralado e farinha de rosca por cima e leve ao forno 350 F ou 180C por aproximadamente 20 minutos.

Para acompanhar :

Pique os cabinhos do cogumelos, coloque manteiga em uma panela e acrescente os cabinhos, frite e adicione um ovo e mexa bem, acrescente ervilhas frescas, milho, salsinha, sal e arroz já pronto, mexa tudo e sirva com os cogumelos juntamente com uma salada…..

2 comments… add one

Related Posts

2 comments… add one
Mary August 8, 2010, 2:10 pm

Isso parece gostoso para comer! Eu gosto de tudo, mas eu não ligo muito pra o camarão sandra bom trabalho!! e eu amo todas as mensagens de sua comida =)

Cloez August 8, 2010, 2:37 pm

Hi Mary, thanks again 🙂
bjs
Sandra

Leave a Comment