Eu adoro carne, gosto sempre de ter uma carne nas refeições.
Ultimamente, devido ao colesterol alto, estou tentando fazer carne mais magra.
Dentre as carnes de vaca, o lagarto é uma das mais magras, senão a mais magra.
Sempre que faço lagarto eu faço na panela de pressão, fica ótimo, mas sempre da mesma forma acaba cansando né ? Então resolvei procurar uma receita diferente e achei um “Roast Beef”, super simples e o resultado, maravilhoso.
Receita :
Pegar um pedaço de lagarto ( Eye round ) pincelar margarina, eu uso margarina por causa de colesterol, mas se não tiver problemas de saúde pode e deve usar manteiga, que com certeza é muito mais saborosa, eu uso a smart balance que não tem trans fat.
Adicionar pimenta do reino e se gostar pode por alecrim fresco (rosemary) também.
Levar ao forno bem quente ( 220C ou 400 F ) e depois diminuir um pouco para uns 350F por 40 minutos, no decorrer dos 40 minutos vai virando e pincelando com a manteiga que cai na assadeira.
Retirar, deixar descansar uns 20 minutos e cortar bem fininho, essa carne é ideal para comer fria com maionese ou em sanduíches.
Para o nosso jantar eu fiz batatas “au gratin”com salada verde e arroz branco.
O ideal é que a carne fique rosadinha no centro, não deixe cozinhar muito porque pode ficar seca.
Enjoy !
Sandra
