News, Information, Recipes, for the Brazilian Community

Sopa de feijão – Bean’s Soup … So simple … so good !

– Posted in: Brazilian Dishes Recipes Soups

Quando eu era pequena minha mãe e a amiga que era nossa vizinha, todos os sábados faziam pão de linguiça e sopa de feijão.

Era tipo uma tradição hehehehehe.. eu ADORO sopa de feijão, infelizmente minha mãe já faleceu e o pão de linguiça eu nunca aprendi a fazer, mas a sopa de feijão sempre que posso eu faço, e meu marido que nem gosta de sopa, desta ele gosta, apesar de ser bem simples.

Aqui vai a receita :

Sopa de feijão:

Deixe de molho uma xícara de feijão roxinho, aqui nos USA usamos o Pinto Beans, de preferência deixe de um dia para o outro, elimine a água que ficou de molho, se cozinhar com essa água poderá causar gazes por causa da fermentação, coloque outra água e leve à panela de pressão por 30 minutos depois que começar a ferver, desligue, tire a pressão e se já estiver macio reserve, se ainda estiver duro coloque mais um pouco e se precisar adicione mais um pouco de água.

Em uma panela coloque azeite ( mais ou menos 2 colheres de sopa ) e frite mais ou menos 2 ou 3 dentes de alho ( depende do seu gosto, eu gosto de muito alho ) e meia cebola picadinha, frite bem e adicione o feijão, coloque sal a gosto, retire umas duas conchas e separe , o restante coloque no liquidificador e liquidifique, volte para a panela e acrescente, uma batata  grande em cubinhos, e duas cenouras médias, ou conforme você gostar, se vc puder e gostar pode fritar à parte cubinhos de bacon e acrescentar, como eu tenho colesterol alto, eu evito, ma que é bom é …..então volte para a panela as conchas de feijão que você separou, assim você terá alguns grãos inteiros também, não apenas o caldo de feijão.

Se  necessário adicione mais água pois os legumes cozinharão nesse caldo, quando estiverem quase prontos, acrescente meio pacote (dos pequenos) de macarrão conchinha para sopa, coloque então cebolinha verde, salsinha, pimenta vermelha e pimenta do reino.

Está pronta a sopa, sirva com torrada, pãozinho de alho ou no meu caso, tortilha chips, ficou muito boa.

Boas lembranças que as comidas nos trazem huh?

Enjoy !

Sandra

When I was little my mother and her friend who was our neighbor, every Saturday used to make sausage bread and bean soup.

Was like a tradition hehehehehe .. I love bean soup, unfortunately my mother already passed away…. The  sausage bread I never learned ho to make it, but the bean soup when I can, I make it, and even my husband that doesn’t like soup,likes this one, although it is very simple.

Here’s the recipe:

Bean’s soup:

Put in the water a  cup of  Roxinho bean, we use here in the USA Pinto Beans, preferably leave it from one day to another, eliminate the water that the beans was soak, because if you cook it with that water that can cause gas, place another water and put it in the pressure cooker for 30 minutes after  start boiling, turn off, remove the pressure and if it is already soft put it aside, if it is still hard cook it a little more and add more water if needs.

In a pan place olive oil (more or less 2 tablespoon) and  2 or 3 garlic cloves, (depends on your taste, I like a lot of garlic) and a half onion fine chopped, fry well and add the beans, put salt to taste, take a couple of cups and separate the remaining place in blender and liquify it, return to the pot and add a large potato into cubes, and two medium carrots, or as you like, if you can and like you can also add some bacon( fry it separate ), as I have high cholesterol, I do not put it, but it is good ….. and than return the cups of beans that you separated before bender, so you have some whole grains, too, not just the bean broth.

If necessary add more water as the vegetables will cook in this broth, when almost ready, add half of package of little shell pasta for soup, then put green chives, parsley, pepper and red pepper.

The soup is ready, serve it with toast, or garlic garlic bread, or like in my case, tortilla chips, it was very good.

Good memories that good food bring us huh?

Enjoy!

Sandra


14 comments… add one

Related Posts

14 comments… add one
Liz Thompson January 21, 2009, 9:57 pm

Just thought it would help to post this comment…
Most americans have hard time figuring out the pressure cooker, for one reason or another. My husband, for exemple, is an excelent cook but when it comes to pressure cooker, he leaves it up to me. At least these four things should be carefully observed. when using a pressure cooker, one should know…
-Exactly how much liquid is required for the recipe
-Exactly how long it’s suppose to cook
-At what temperature it must be cooked
-Know exactly when to remove the lid (not until the shhhhh stops)

Cloez January 21, 2009, 10:11 pm

Hey Liz, obrigada por ter colocado aqui seu comentário, eu ia colocá-lo n “post” e entrei na página e o vi por aqui hehehehe.. como eu recebi no email eu pensei que estivesse só lá hehehe .. Acorda Sandra !!!! 🙂
Thanks again !

Liz Thompson January 21, 2009, 10:00 pm

The soup is wonderful and really worth all the trouble:)

Cloez January 21, 2009, 10:12 pm

Ah se quiser pode usar o pinto beans de lata, pode não ser a mesma coisa mas quebra o galho né ? 😉

Liz Thompson January 21, 2009, 10:31 pm

Amanha vai ter sopa de feijao aquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!

Cloez January 21, 2009, 11:13 pm

Ai que delicia heheheh .. eu adoro… 🙂

Liz Thompson January 22, 2009, 7:52 pm

Nao falei que ia ter sopa de feijao hoje? Pois e… muito boa.
So que nao foi igualzinha a tua receita. Foi meu marido quem cozinhou. O modo de fazer e o mesmo mas ele so usa feijao branco, cenouras, pimenta branca moida, pedacos de presunto assado ou cozido e bastante alho e cebola, sem esquecer o detalhe da cebolinha verde pra dar aquele toque. Geralmente ele faz essa sopa alguns dias depois de assar um presunto.
A gente nunca come um presunto inteiro no jantar, dai ele guarda as sobras pra sopa de feijao. Ate aquele ossao do presunto ele guarda e cozinha junto com o feijao pra dar mais um gostinho na sopa. Gosto-que-me-enrosco!

Cloez January 22, 2009, 8:15 pm

Ai que delícia, sabe que eu também faço isso que você faz ? Que ódio que joguei o osso hehehehe mas guardei o resto do presunto também pra fazer com feijão branco, eu faço tipo ensopado, feijão branco, batatas, cenouras, MUITO alho hehehehe da maneira que vc faz, ponho um pouco de molho de tomate tb…e como com arroz branco, e as vezes ao invez de usar o feijão branco eu faço com grão de bico, nossa fica uma delícia, adoro, vou fazer semana que vem com feijão branco, meu irmão estará visitando aqui e é um prato que da pra fazer rapidinho né ? presunto já está pronto, o feijão pode ser de lata hehehehe.. porque quando ele está aqui nós saímos muito pra ele fazer compras ( ele é de Brasília também )
🙂

Liz Thompson January 22, 2009, 8:27 pm

De Brasilia tambem… Que coincidencia!!!
But let’s get something straight here… My husband is the official Chef! I just watch, help (sometimes) and EAT of course!
According to him, HAM is very lean and low in cholesterol. 🙂

Cloez January 22, 2009, 9:01 pm

Nossa que delicia hein ? Eu adoro cozinhar, quando não tenho nada pra fazer vou pra cozinha e faço pão, ou qualquer coisa, adoro, mas adoraria ter meu marido interessado também, ele não está nem aí com comida, ele gosta mesmo é de doce hehehehe e eu gosto mais de salgado… Que bom que ham não tem colesterol, vou mandar bala então hehehehe.. na verdade, eu li que carne de porco se for magra tem menos colesterol que carne de vaca…..colesterol é uma droga né ? porque eu DETESTO fazer exercício hehehehe

Liz Thompson January 23, 2009, 5:38 pm

E ai, Sandra… recebeu a receita de bolo que eu te mandei?
Essa ate o teu marido faz! Super simples e facil.

Cloez January 23, 2009, 6:44 pm

Recebi sim, obrigada, eu não sei se é igual uma que tenho aí no site, vou comparar, a do site eu já fiz, fica uma delícia , ainda mais que é quentinho .. ummmmmm 🙂

Liz Thompson January 23, 2009, 8:25 pm

Ooooooops!!!! Fui la conferir. E parecida sim. Sorry! 🙁

Cloez January 23, 2009, 8:49 pm

Ah, imagina sem problemas, gostei das suas dicas 🙂

Leave a Comment