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Stuffed shell – Conchas recheadas

– Posted in: Pasta Recipes

Eu adoro pasta, conforme o formato a pasta tem um sabor diferente né ? Essa pasta na verdade é como se fosse uma lasanha, no entanto o sabor é totalmente diferente, embora igualmente delicioso.

Ontem eu resolvi fazer as shells, dá uma pouco mais de trabalho do que a lazanha porque essa massa você tem que cozinhar, mas vale a pena. No meu caso eu recheei com carne moída e cogumelos (mushroom) mas, você pode usar o que sua imaginação mandar.

A receita que vou colocar aqui é meio que “a olho” não tenho medidas exatas, eu diria siga seu instinto, vou por uma base apenas aqui ok ?

Bom , primeiramente devo dizer que eu fiz em pratinhos ou cumbuquinhas individuais, com certeza pode ser feito num pirex mas, eu acho legal dessa forma porque o prato não é desmanchado na hora de servir.

Conchas recheadas

* 12 conchas

* +- 400 gramas ou um pouco menos de um pound de carne moída

* 1 xícarara de molho de tomate dividido

* alho  a gosto

* 1 lata de cogumelos fatiados

* 2 xícaras de leite

* 2 colheres de manteiga ou margarina ( cheias )

* 2 colheres cheias de maizena ( starch )

* sal e pimenta

* muzzarela ralada

* queijo parmesão ralado

* salsinha picadinha

Modo de fazer :

Ferva água e cozinhe por 12 minutos (depois que recomeçar a ferver) as conchas, retire e coloque-as numa tigela com água fria para parar o cozimento (se cozinharem demais fica dificil vc manusear para recheá-las), reserve.

À parte frite a carne moída com alho moído, sal, pimenta, quando estiver bem fritinha adicione os cogumelos e umas 5 colheres de molho de tomate e salsinha picadinha, reserve.

Faça o molho branco ou bechamel, coloque a manteiga ou margarina na panela, acrescente a farinha de trigo e frite bem, depois que a margarina incorporar toda a farinha vá adicionando aos pouco o leite, sempre mexendo, acerte o sal e reserve ( eu não gosto de temperar o molho branco, mas se quiser pode colocar nele queijo ralado ou alho )

Coloque um pouco de molho de tomate no fundo da cumbuca, pegue cada concha e recheie com a carne moída, cubra com muzzarela ralada e em seguida molho branco e queijo parmesão, cada cumbuca receberá 3 conchas (no meu caso), em seguida é só levar ao forno (pré aquecido 350 F). Se você tiver esse tipo de cumbuca com tampa é só tampar e levar ao forno, se não tiver, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos e depois tire o papel por uns 10 minutos para dourar.

No nosso caso 3 conchas é suficiente, mas se você achar pouco é só aumentar a quantia, o pacote de conchas vem com muitas e nesse caso que eu fiz apenas 12 da para umas 3 vezes.

Se você não gostar de cogumelos eu já fiz com ervilhas e azeitonas e ficou uma delicia também, outra opção é presunto ao invés da carne, eu também gosto de servir com pão de alho …. sem dúvidas muitooo bom ! Se você nunca comeu essa delícia experimente, nós adoramos.

Bon Appétit !

Sandra

P.S. As fotos seguem ordem de baixo para cima.

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Giselle September 24, 2011, 6:49 am

Estava procurando inspiração para o almoço e acabei de encontrar sua receita de conchilione. Vou testar já, já.

Obrigada!

Cloez October 1, 2011, 8:13 pm

Oi Gisele, espero que goste.
Bjs
Sandra

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