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Canelone de frango assado com ricota

– Posted in: Brazilian Dishes Pasta Recipes

Eu fiz essa receita outro dia e ficou MARAVILHOSA, tão maravilhosa que não sobrou nada e eu não tinha tirado foto, daí não pude colocar no Blog, estou fazendo novamente já que foi aprovadíssima.

Eu já fiz esse mesmo recheio em outra receita, achei que aqui funcionou ainda melhor. Só que nesta receita eu não usei o tomilho e acentuei um pouco mais o limão.

Eu sempre compro frango assado no Costco, e o frango de lá é enorme, parece um perú hehehe daí sempre sobra um pedaço do peito porque somos só dois aqui em casa, daí eu uso esse peito para fazer recheio de torta, coxinha, e agora essa é a minha nova receita para usar o tal peito que sobra.

Eu fiz esse canelone usando apenas meio pacote, mas se sua família for maior faça o pacote inteiro e aumente um pouco as quantidades do recheio, eu fiz SUPER recheado hehehe estourando, portanto talvez até dê para o pacote inteiro, mas não posso garantir !

Canelone de frango assado com ricota

1/2 pacote de canelone
1 1/4 de xícara de frango (peito de frango assado, rotisserie) desfiado
3/4 de xícara de ricota
1 raspas de (1) limão
1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
Queijo parmesão ralado a gosto
Muzzarela ralada a gosto
3 colheres de sopa  de manteiga ou margarina
1 / 4 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite

Modo de fazer o molho branco :

Coloque a manteiga na panela juntamente com a farinha, vá mexendo e incorporando a manteiga à farinha depois de incorporado, vá acrescentanto aos poucos o leite, sempre mexendo, depois de pronto, coloque um pouco de queijo ralado ( à gosto ) e sal a gosto também. Reserve

Modo de fazer os canelones :

Coloque água para ferver e assim que ferver coloque os canelones e quando levantar fervura novamenteconte 7 minutos, retire-os e reserve (eu coloco em uma outra forma com água fria e só escorro na hora de rechear, só para evitar que grudem)

Modo de fazer o recheio :

Desfiar o frango (eu usei o processador, coloquei lá e pulsei algumas vezes, acrescentar a ricota, sal, pimenta e as raspas de limão) rechear os canelones.

Montagem :

Coloque molho branco em um pirex, coloque os canelones, por cima deles a muzzarella ralada, por cima mais molho branco e termine com queijo ralado,
Leve ao forno por 40 minutos ou até que a massa esteja completamente cozida.

U’m U’m Good !
Sandra

Chicken cannelloni with ricotta

1 / 2 package cannelloni
1 1 / 4 cup of chicken (breast of chicken, rotisserie) shredded
3 / 4 cup ricotta
1 zest (1) lemon
1 / 4 teaspoon of ground black pepper
Grated Parmesan cheese to taste
Grated mozzarella to taste
3 tablespoons butter or margarine
1 / 4 cup flour
1 cup milk

How to prepare the white sauce:

Place the butter in the pan with flour, stir until incorporate the butter to the flour after it has been incorporated start pouring the milk gradually, stirring always, after the fact, put a little grated cheese (to taste) and salt to taste too. Put aside.

Make the cannelloni:

Put water to boil and once boiling put the cannelloni and wait 7 minutes, remove them and set aside (I put in another container with cold water and drain just in time to fill it, just to prevent sticking)

Make the filling:

Shred the chicken (I used the processor, put it up there and hit a few times, add the ricotta, salt, pepper and lemon zest) fill the cannelloni.

Mounting:

Place white sauce in a baking dish place the cannelloni, on top of them grated mozzarella, over the cannelloni and more white sauce, finish with grated cheese,
Bake for 40 minutes or until the pasta is completely cooked.

U’m U’m Good!
Sandra

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Andrea November 14, 2009, 1:23 am

Oie
Gostei…
Mas vou ter que adaptar, já que o marido aqui nao e fa de molho branco, rsss
Talvez fique bom com o vermelho, ou até um carbonara, o que você acha?
Vou provar e depois volto para contar, rss
Beijocas

Cloez November 14, 2009, 8:21 am

Oi Andrea, claro que fica bom com molho vermelho, e deve ficar bom tb com os dois molhos, põe o vermelho e o branco pro cima pra gratinar , eu adoro hehehe
Ou , como vc falou no outro post, faz o molho com creme de leite, daí não tem erro né ? o que fica ruim com creme de leite hehehe .. engraçado que meu marido não gosta de molho vermelho, só branco hehehe eu gosto dos dois, mas as vezes eu até prefiro o vermelho, gosto de coisa picante, então na grande maioria das vezes eu até coloco os dois, daí fica um molho “rose”, não fica super leve nem super picante !
Bjs, depois me conta ok ?
Sandra

Andrea November 14, 2009, 1:24 am

Ele nao gosta do molho branco por causa da farinha, diz que sente o gosto, mas se eu usar outra coisa no lugar, como a maisena, ou o creme de leite mesmo (um carbonara sem bacon)acho que pode ficar bom!

Vera Márcia November 25, 2009, 7:08 am

Adorei essa receita…. Vou fazer qualquer dia..
O pão de banana, tenho feito frequentemente. Sempre muito bom!! Ultimamente, ao amassar as baananas acrescento um tiquinho de leite. Dá mais umidade. Vale a pena!!
bjs

Cloez November 25, 2009, 11:40 am

Vera, essa receita é DEMAIS, pode fazer que vc vai amar ! O limão é o amarelo acho que limão galego que falam no Brasil.
Legal a dica do pão de banana, vou experimentar da próxima vez.
Bjs
Sandra

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