Eu fiz essa receita outro dia e ficou MARAVILHOSA, tão maravilhosa que não sobrou nada e eu não tinha tirado foto, daí não pude colocar no Blog, estou fazendo novamente já que foi aprovadíssima.
Eu já fiz esse mesmo recheio em outra receita, achei que aqui funcionou ainda melhor. Só que nesta receita eu não usei o tomilho e acentuei um pouco mais o limão.
Eu sempre compro frango assado no Costco, e o frango de lá é enorme, parece um perú hehehe daí sempre sobra um pedaço do peito porque somos só dois aqui em casa, daí eu uso esse peito para fazer recheio de torta, coxinha, e agora essa é a minha nova receita para usar o tal peito que sobra.
Eu fiz esse canelone usando apenas meio pacote, mas se sua família for maior faça o pacote inteiro e aumente um pouco as quantidades do recheio, eu fiz SUPER recheado hehehe estourando, portanto talvez até dê para o pacote inteiro, mas não posso garantir !
Canelone de frango assado com ricota
1/2 pacote de canelone
1 1/4 de xícara de frango (peito de frango assado, rotisserie) desfiado
3/4 de xícara de ricota
1 raspas de (1) limão
1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
Queijo parmesão ralado a gosto
Muzzarela ralada a gosto
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 / 4 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
Modo de fazer o molho branco :
Coloque a manteiga na panela juntamente com a farinha, vá mexendo e incorporando a manteiga à farinha depois de incorporado, vá acrescentanto aos poucos o leite, sempre mexendo, depois de pronto, coloque um pouco de queijo ralado ( à gosto ) e sal a gosto também. Reserve
Modo de fazer os canelones :
Coloque água para ferver e assim que ferver coloque os canelones e quando levantar fervura novamenteconte 7 minutos, retire-os e reserve (eu coloco em uma outra forma com água fria e só escorro na hora de rechear, só para evitar que grudem)
Modo de fazer o recheio :
Desfiar o frango (eu usei o processador, coloquei lá e pulsei algumas vezes, acrescentar a ricota, sal, pimenta e as raspas de limão) rechear os canelones.
Montagem :
Coloque molho branco em um pirex, coloque os canelones, por cima deles a muzzarella ralada, por cima mais molho branco e termine com queijo ralado,
Leve ao forno por 40 minutos ou até que a massa esteja completamente cozida.
U’m U’m Good !
Sandra
Chicken cannelloni with ricotta
1 / 2 package cannelloni
1 1 / 4 cup of chicken (breast of chicken, rotisserie) shredded
3 / 4 cup ricotta
1 zest (1) lemon
1 / 4 teaspoon of ground black pepper
Grated Parmesan cheese to taste
Grated mozzarella to taste
3 tablespoons butter or margarine
1 / 4 cup flour
1 cup milk
How to prepare the white sauce:
Place the butter in the pan with flour, stir until incorporate the butter to the flour after it has been incorporated start pouring the milk gradually, stirring always, after the fact, put a little grated cheese (to taste) and salt to taste too. Put aside.
Make the cannelloni:
Put water to boil and once boiling put the cannelloni and wait 7 minutes, remove them and set aside (I put in another container with cold water and drain just in time to fill it, just to prevent sticking)
Make the filling:
Shred the chicken (I used the processor, put it up there and hit a few times, add the ricotta, salt, pepper and lemon zest) fill the cannelloni.
Mounting:
Place white sauce in a baking dish place the cannelloni, on top of them grated mozzarella, over the cannelloni and more white sauce, finish with grated cheese,
Bake for 40 minutes or until the pasta is completely cooked.
U’m U’m Good!
Sandra